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食品生產車間的滅菌工藝、人員衛生、環境衛生需要**的消毒滅菌技術來控制。工作人員在換好工作服之后立即進入風淋室，可以減少人員進出凈化車間所帶來的污染問題。

風淋室之所以能除去進出人員身上各部位粉塵與風淋室內部有一套兩級過濾循環系統有著密切的關系，風淋系統所吸入的風經初、高兩級過濾器過濾后，經風淋噴嘴吹出，經過風淋噴嘴壓縮后，所吹出的風速達到25M/S。據風淋室設備制造**聯盟組織多次試驗，大于0.3微米塵埃在此風速下能被帶走99.999%，所以風淋風速的**標準不應低于25M/S。另GMP、QS等無塵車間配套風淋需帶有殺菌系統，隨著科技和產品要求的提高，如今多行業無塵車間使用的風淋室需要配有臭氧或者殺菌燈作為殺菌系統，以便除去風淋系統內部所藏有的細菌，以免污染無塵車間。

食品行業的衛生和安全要著重控制三個方面：

一、控制生產人員的操作規范。

二、控制食品車間周邊環境污染(建立潔凈車間的操作空間)。

三、避免產品原料在采購環節出現質量問題。

其中風淋室在潔凈室內占有重要位置，采用內部環換風方式，單側或多側噴淋從可旋轉噴嘴噴出潔凈風，有效去除人員身上的塵垢。

風淋室一般噴淋方式分為三種：

單吹型：風淋室只有一側裝有噴嘴，水平噴淋，合適要求不怎么高的生產工廠，例如：桶水生產車間、食品包裝生產線、飲料加工生產線等。

雙吹型：左右兩側裝有噴觜，合適食品加工行業，例如：糕點、干果制作的小規模車間。

三吹型：左右兩側加頂側都裝有噴嘴，三面同時噴淋達到較果。它合適出口生產加工企業等高要求行業。

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